SALMON EN SALSA DE NUECES Y ACEITUNAS

600 gr.de filete de salmón con piel

Aceite oliva c/n

Sal

Pimienta

Estragón seco

100 g. de aceitunas de botija licuadas

200 gr de nueces peladas y picadas

1 tarro de leche

Guarnición

4 papas amarillas sancochadas

1 atado de esparragos

1 displey de tomates cherry

2 ramas de estragón fresco

Preparación:

-          retirar la piel del salmón, salpimentar llevar a la sartén y espolvorear estragón seco, dorar

-          poner en una sartén leche evaporada añadir parte de las nueces toda la aceitunas y sazonar dejar reducir.